"الذهب السائل" - زيت زيتون إيطالي بكر ممتاز عضوي – Frantoio Pruneti – توسكانا، إيطاليا

هناك زيوت تدخل في الوصفة، وهناك زيوت تصبح هي نفسها أحد أبطال الطبق.

يمثل Frantoio Pruneti Organic Extra Virgin Olive Oil واحدًا من أكثر اختيارات Oliviers & Co التوسكانية تميزًا؛ زيت زيتون بكر ممتاز عضوي من قلب تلال فلورنسا، يصنعه Gionni وPaolo Pruneti ضمن إرث عائلي يعود إلى منتصف القرن التاسع عشر.

شخصيته واضحة منذ اللحظة الأولى: عطر أخضر وطازج، نفحات من ورق الطماطم والعشب الطازج والجرجير، ثم نهاية فلفلية أنيقة وممتدة تمنحه ذلك الطابع النباتي الجريء الذي تتميز به زيوت توسكانا ذات الشخصية.

إنه زيت لا يُختار لمجرد أداء وظيفة في الوصفة، بل لما يضيفه بنفسه إلى تجربة التذوق.

ثلاثة أصناف زيتون توسكانية — ممزوجة في خلطة واحدة ذات شخصية واضحة

• يتكون محصول نوفمبر 2025 من مزيج دقيق من ثلاثة أصناف:
• 50% Frantoio
• الصنف الرئيسي في الخلطة، ويمنح الزيت أناقته العطرية ونفحاته الخضراء والنباتية.
• 40% Moraiolo
• يعزز قوة الشخصية ويضيف عمقًا أكبر للمرارة والحدة الفلفلية الطبيعية المميزة لزيوت توسكانا.
• 10% Leccio del Corno

يكمل المزيج بطبقة إضافية من التعقيد والتوازن.

النتيجة ليست زيتًا محايدًا أو ناعمًا بلا ملامح، بل زيت نباتي مكثف ذو حضور واضح، صُمم لمن يبحث عن زيت يمكن تذوقه والتعرف على شخصيته من أول رشفة.

ننصح بإضافة غطاء الصب من Oliviers&Co للحفاظ على جودة الزيت و لاستخدام أنظف وأسهل بعد فتح الزجاجة, للطلب اضغط هنا.

إرث عائلة "برونيتي" Pruneti — أكثر من 160 عامًا في قلب Chianti

يحمل هذا الإصدار توقيع الأخوين "جيوني وباولو برونيتي" (Gionni & Paolo Pruneti)، وهما من سادة حرفة عصر الزيتون في إيطاليا (Frantoio). بحصاد نوفمبر 2025، قطف الأخوان أفضل ثمار الزيتون العضوي (BIO) ليقدما لنا هذا الإبداع الذي يمثل التراث الزراعي الإيطالي الأصيل، الخالي تماماً من أي تدخلات كيميائية.

كيف تتذوق أغلى زيت في مجموعتنا؟

زيت بهذا الثمن وهذه التعقيدات العطرية يُمنع منعاً باتاً استخدامه في الطهي الحراري. إنه "عطر المائدة" الذي يُضاف كعنصر نهائي (Finishing Oil):

• مع اللحوم الفاخرة: رشّات قليلة فوق شريحة لحم "الواغيو" (Wagyu) المشوية أو "الستيك" المعتق ترفع الطبق لمستوى مطاعم ميشلان.
• مع الأجبان الحرفية: الشريك الأوحد لجبن "البوراتا" الإيطالية الطازجة، مع رشة من الملح البحري الخشن.
• التذوق الصافي: استمتع به ببساطة مع السلطات او كغميس مع خبز العجين المخمر (Sourdough) المحمص الطازج لتجربة غاسترونومية لا تُنسى.

Grand Cru من اختيار Oliviers & Co

تخضع زيوت Grand Cru لدى Oliviers & Co لعملية اختيار دقيقة تشمل التقييم الحسي والتحاليل الفيزيائية والكيميائية والتتبع من البستان إلى الزجاجة.

وتوضح Oliviers & Co أن زيوت هذه المجموعة تُنتج من زيتون يُقطف يدويًا ويُعصر خلال أقل من 12 ساعة من الحصاد، مع اختيار عدد محدود فقط من الدُفعات كل موسم.

محصول نوفمبر 2025 — الجودة بالأرقام

الفخامة هنا ليست مجرد وصف تسويقي؛ فهناك مؤشرات تحليلية واضحة تساعد على قراءة جودة الزيت.

• الحموضة: 0.28%

نسبة منخفضة جدًا مقارنة بالحد الأقصى المسموح به لزيت الزيتون البكر الممتاز، والذي يبلغ 0.8%.

الحموضة المنخفضة ليست وحدها حكمًا كاملًا على الجودة، لكنها مؤشر مهم عندما تُقرأ إلى جانب التقييم الحسي وبقية التحاليل.

• البوليفينولات عند التعبئة: 420 ملجم/كجم

البوليفينولات مركبات طبيعية موجودة في الزيتون وترتبط بجزء من شخصية الزيت، بما فيها المرارة والحدة الفلفلية.

وفي هذا المحصول بلغ مستوى البوليفينولات عند التعبئة 420 ملجم/كجم.

• رقم البيروكسيد: 6 meq O₂/kg

رقم البيروكسيد أحد المؤشرات المستخدمة لقياس مستوى الأكسدة الأولية في زيت الزيتون.

ويبلغ في هذا المحصول 6 meq O₂/kg.

هذه المؤشرات تخص محصول نوفمبر 2025، وقد تختلف طبيعيًا من موسم حصاد إلى آخر

تفاصيل المنتج:

• التصنيف: زيت زيتون بكر ممتاز عضوي – Grand Cru Oliviers & Co
• المنتجون: Gionni & Paolo Pruneti
• المنشأ: توسكانا، إيطاليا 🇮🇹
• السعة: 500 مل
• المنطقة: تلال فلورنسا – منطقة Chianti
• الحصاد: نوفمبر 2025
• أصناف الزيتون: 50% Frantoio، 40% Moraiolo، 10% Leccio del Corno
• الملف الحسي: نباتي مكثف
• النفحات الرئيسية: ورق الطماطم، العشب الطازج، الجرجير
• النهاية: فلفلية طويلة ومستمرة
• الحموضة: 0.28%
• البوليفينولات عند التعبئة: 420 ملجم/كجم
• رقم البيروكسيد: 6 meq O₂/kg
• المكونات: زيت زيتون بكر ممتاز مستخرج من الزيتون فقط
• الحفظ: يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن الحرارة والضوء.