يعتبر الكراث من النباتات الحولية وهو أحد أهم أنواع الخضار النافعة ذات المذاق اللذيذ، له ارواق طويلة مسطحة الشكل يشبه البصل الأخضر، يحتوى على كثير من عنصر الكلوروفيل والفيتامينات الغذائية خصوصاً فيتامين أ .
الاسم العلمي: Allium Ampeloprasum
أسماء أخرى: بقل ، براصيا، كراسي ، قرط ، ركل.
الفصيلة: الثومية.
العائلة: الزنابق.
الموطن الأصلي: منطقة الشرق الأوسط وحوض البحر الأبيض المتوسط، وعرف الكراث قديماً في سائر البلاد والثقافات، فقد وجد له رسومات فرعونية.
زراعة الكراث والظروف البيئية:
يحتاج الكراث إلى أجواء معتدلة إلى باردة، إذا تقاربت المسافات بزراعة الكراث أنتج أوراقاً طويلة ورقيقة مع بصيلات بيضاء صغيرة،
أما إذا زُرع بمسافات متباعدة فينتج أوراق عريضة وقصيرة.
توضع البذور على سطح التربة ثم تغطى بطبقة تربة خفيفة ثم ترش قليلاً.
التربة والسماد: ينمو بجميع أنواع التربة، ويفضل التربة الخصبة والرطبة جيدة التصريف وخفيفة، يفضل أن يصل الهيدروجين في التربة 6.2 إلى 6.8 حتى تحصل على إنتاج وافر. التسيمد يكون بسماد نيتروجيني.
السقي: يسقى يومياً بانتظام.
التعرض للشمس: يفضل التعرض الكامل للشمس إلى ظل أحياناً.
التكاثر: بالبذور.
موعد الزراعة والقطف: على مدار السنة متى ما تهيأت له الظروف المناخية المناسبة والرعاية الجيدة.
الأزهار : بيضاء وأرجوانية ووردية صغيرة.
الارتفاع: من 60 إلى 90 سم.
فوائد الكراث:
- يحتوي على كثير من الكبريت والفيتامينات الغذائية مثل فيتامين A . C . K.
- يساعد على غذاء وزيادة نضارة البشرة ونمو الشعر.
- يحتوى على حمض الفوليك.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- الكراث منخفض السعرات الحرارية فهو يساعد على خفض الوزن.
