ما هو السماق
هو أحد التوابل واسعة الاستخدام في المطبخ العربي، وبالإضافة إلى مذاقه المحبب، ولونه المميز الذي يندرج منه اسم السماق، فإن فوائد السماق الطبية والغذائية المتعددة تجعله على قائمة التوابل.
يستخرج السماق من فاكهة نبات ينتمي للفصيلة البطمية، وينمو نبات السماق في المناطق شبه الاستوائية معتدلة المناخ، وتستخرج بودرة السماق من فاكهته المجففة بعد سحقها وخلطها بالملح.
فوائد السماق
تحتوي فاكهة السماق على العديد من المواد المضادة للأكسدة، مثل التانينات (بالإنجليزية:Tannins)، بالإضافة إلى فيتامين سي، والزيوت الطيارة، والبروتينات، والألياف، والأحماض العضوية.
وتتنوع استخدامات السماق، إذ يتميز بخواصه المسكنة للآلام، والمضادة للبكتيريا، والفطريات، والتأكسد.
1- يساهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري .
2- تُساهم في التحكم بمستويات ضغط الدم .
3- يُساعد على تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين .
4- يساهم في علاج مشاكل المثانة وسلس البول من خلال شرب منقوع ملعقة من الشاي من السماق في كوب من الماء المغلى وتركه مدة عشر دقائق وشرب كوب منه ثلاث مرات يوميا .
5- يستخدم في علاج عسرالهضم وفقدان الشهية والنزيف .
6- وجد للسماق خواص مضادة للإلتهابات، فهو فعال في مواجهة إلتهابات المفاصل و إلتهاب الجلد، وقد يعود ذلك إلى محتوى أوراقه من مادة التانين (Tannin) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافونويدات والأحماض الفينولية كحمض الجاليك (Gallic acid) .
7- يساعد السماق في تقليل فرص الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسى كإحتقان الصدر، والسعال، ونزلات البرد (Common cold)، والأنفلونزا، وإلتهاب القصبات، والشعب الهوائية، وذلك لإحتوائه على زيوت طيارة فعالة وتعطيه هذه الخواص لإحتوائها كل من: جيرانيول (Geraniol)، بورنيو (Borneo)، كارفاكول (Carvacrol)،والثيمول (Thymol) .
8- يساعد في علاج إضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك وإضطرابات المعدة .
9- مضاد للفطريات والبكتريا مثل السلمونيلا وإيشريشيا كولاى .
السماغ
سماغ
سماق
