الزعتر الأخضر الفلسطيني
هو أحد أنواع الزعتر الأكثر شعبية في العالم، وهو يتميز بطعمه الفريد من نوعه ورائحته العطرية الجذابة. ينمو الزعتر الأخضر الفلسطيني في جبال فلسطين، حيث يتم حصاده يدويًا من قبل المزارعين المحليين، ثم يتم تجفيفه وتنظيفه بعناية. يتميز الزعتر الأخضر الفلسطيني بكونه غنيًا بالزيوت الطيارة التي لها العديد من الفوائد الصحية، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
يمكن استخدام الزعتر الأخضر الفلسطيني في العديد من الأطباق المختلفة
فوائد الزعتر المطحون مع السمسم :
للزعتر المطحون والمخلوط مع السمسم العديد من الفوائد الصحية المذهلة، إضافة إلى طعمه اللذيذ. ما يجعل الزعتر المطحون مجمع من الفوائد هو احتواءه على السمسم والسماق وبعضاً من الملح، كل هذه المواد مجتمعة، تقدم لك الفوائد التالية :
1- يساعد في علاج الأمراض المزمنة : يعتبر السماق، والذي يدخل في مكونات الزعتر المطحون من الأعشاب المفيدة لصحتك، فغناه بمضاد الأكسدة الذي يدعى مركب كيرسيتين (Quercetin) جعل له قدرة على معادلة الجذور الحرة ومحاربة السرطان. وكشفت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن السماق يساهم في الحماية من السرطان إضافة إلى بعض الامراض المزمنة التي تسببها الجذور الحرة.
2- ينظف الجهاز التنفسي : هناك بعض الخصائص التي يتمتع بها الزعتر والتي تمكنه من المساهمة في تنظيف الجهاز التنفسي، إذ يساعد الزعتر في تنظيف مجاري التنفس من خلال طرد البلغم والمخاط المتراكم، مما يجعله الوسيلة الأفضل لعلاج الزكام ونزلات البرد.
3- تعزيز القدرات المعرفية : هناك معتقدات قديمة بأن تناول الزعتر المطحون مع السمسم يعزز قدراتك المعرفية وذكائك، فلطالما أقنعتنا أمهاتنا بتناوله لهذا السبب بالتحديد. وجاء العلم والدراسات والأبحاث ليؤكدوا أن الزعتر المطحون يساهم حقاً في تعزيز القدرات المعرفية مثل الذاكرة، وذلك بسبب غناه بالمواد الغذائية الضرورية لعمل الدماغ.
4- يحارب الالتهاب : يشيع استخدام الزعتر المطحون والسمسم مع زيت الزيتون على قطعة من الخبز، ولكن هل تعلم بأنه بالإمكان وضع المزيج السابق على مناطق معينة في الجسم مثل لدغات الحشرات أو المفاصل التي تؤلمك؟
يمتلك الزعتر خصائصه تساعد في علاج الالتهابات مثل التهاب المفاصل والنقرس، لذا بالأمكان استخدامه بشكل خارجي أو حتى تناوله.
5- يمدك بالطاقة : وجود مستويات عالية من مركبات الفلافونويد (Flavonoid) والبوليفينول (Polyphenol) في الزعتر المطحون مع السمسم يجعل له خصائص كثيرة منها تلك التي تمدك بالطاقة. إذ تعمل على تنشيط العمليات الأيضية في الجسم.
في المقابل وجود المغنيسيوم في هذا المزيج من شأنه أن يساعدك في الحصول على ليلة نوم هادئة أيضاً.
6- يحسن المزاج : وجدت الدراسات العلمية المختلفة، أن تناول الزعتر المطحون مع السمسم يعمل على تحسين المزاج والتخلص من الاكتئاب. وفسر الباحثون ذلك نتيجة وجود الفينول الذي يؤثر على المزاج والهرمونات في الجسم.
7- يقوي العظام : يحتوي الزعتر المطحون مع السمسم على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعل له دوراً كبيراً في الحفاظ على كثافة العظام، إدراج الزعتر ضمن نظامك الغذائي اليومي من شأنه أن يقلل من خطر إصابتك بهشاشة العظام بشكل ملحوظ.
8- تحسين عمل الجهاز الدوراني : يساعد الزعتر على تحسين تدفق الدم إلى جميع أنحاء الجسم، وذلك بسبب غناه بالحديد. هذا الأمر من شانه أن يساهم في تعزيز عمل الجهاز الدوراني .
