قهوة رواندا، وخاصةً من منطقة فوجي، هي من بين القهوة الأكثر شهرة وإعجابًا بين عشاق القهوة المختصة.
تقع منطقة فوجي على ارتفاع 1700 متر فوق سطح البحر، مما يمنح الحبوب بيئة زراعية مثالية لتنمية نكهات معقدة وغنية.
رواندا معروفة بتضاريسها الجبلية والتربة البركانية الخصبة التي تساعد في إنتاج حبوب ذات جودة عالية.
- المصدر: راوندا
- المنطقة: فوجي
- الارتفاع: 1700 متر
- المعالجة: مجففة
- السلالة: بوربون
الإيحاءات:
- كراميل
- كاكاو
- فواكة مجففة
- حلاوة
- قوام ممتلئ
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 18 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 280 مل
مدة التحضير: 2:00 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 30 مل والإنتظار 30 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 20 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 50 مل في المنتصف.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
