توليما Tolima

من قلب توليما - كولومبيا، تأتي قهوة فاخرة من إنتاج الأخوين شادي وإلياس بيتر، الجيل الثاني من مزارعي البن الذين يديرون مزرعة “فينكا إل فيرجيل”. يتميز الأخوان بشغفهما للتجربة والابتكار، حيث يستعينان بالتكنولوجيا لتحسين عمليات الزراعة ورفع جودة القهوة، مما يعزز من مستوى معيشتهم ويوفر تجربة قهوة استثنائية.

يتميز هذا المحصول بكونه "مايكرولوت" دفعات صغيرة تزرع في مناطق معينة من المزارع، وتنتج قهوة ذات جودة استثنائية، مما يجعلها نادرة ومرغوبة.

المصدر: كولومبيا

المنطقة: توليما

الارتفاع: 1900 متر

المعالجة: مجففة

السلالة: كاتورا

الإيحاءات:

• الأناناس
• المانجو
• شوكولاتة الترفل
• عسل مانوكا
• اليوزو

وصايا الاستخدام:

• تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
• يُغلق الكيس بإحكام بعد كل استخدام.
• يُناسب تحضير مشروبات القهوة المقطرة.

وصفة مقترحة للتقطير:

كمية القهوة: 18 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية

كمية الماء: 280 مل

مدة التحضير: 2:30 دقيقة

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 40 ثانية.

الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.

الصب إلى 70 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.

أخيرًا، الصب إلى 70 مل على كامل القهوة.