من قلب قوجي، وعلى ارتفاع 2100 متر فوق سطح البحر، تنمو حبوب البن “تيما”، حيث يتناغم جمال الطبيعة مع حرفية المزارعين الذين يعتنون بكل تفصيلة بدقة متناهية. يُعد هذا المحصول انعكاسًا حقيقيًا للبيئة الغنية التي نشأ فيها، حيث تتنفس الحقول عبير الزهور وتُغلف برائحة البن النقي.
تُعالج تيما بطريقة المعالجة المغسولة، وهي عملية تعتمد على غسل الحبوب بعناية وتجفيفها بدقة للحفاظ على نقاء النكهات وطابعها العطري المميز
- المصدر: إثيوبيا
- المنطقة: تيما
- الارتفاع: 2100 متر
- المعالجة: مغسولة
- السلالة: 74112
الإيحاءات:
- كراميل
- فانيلا
- حلاوة
- قوام ناعم
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
كمية الماء: 285 مل
مدة التحضير: 2:00 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 40 ثانية.
الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 110 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 75 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
