تُزرع محاصيل شيلشلي في منطقة قيدب بجنوب إثيوبيا، التي تقع ضمن منطقة قيديو المعروفة عالميًا بإنتاج القهوة ذات الجودة العالية.
تنمو محاصيل القهوة على ارتفاعات تتراوح بين 1900 و2200 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يعزز من تطور نكهاتها المعقدة والمتوازنة.
يتميز هذا المحصول بملاحظات تذوق عطرية واضحة تشمل الفراولة، بالإضافة إلى حلاوة مميزة، مع قوام غني يضيف عمقًا لتجربة التذوق. تُعالج الحبوب بطريقة مجففة، مما يجعلها واحدة من القهوات الإثيوبية المميزة.
- المصدر: إثيوبيا
- المنطقة: قيدب
- الارتفاع: 2200 متر
- المعالجة: مجففة
- السلالة: ديجا
الإيحاءات:
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 20 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
كمية الماء: 270 مل
مدة التحضير: 1:45 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 40 ثانية.
الصب إلى 70 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثانية.
الصب إلى 90 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 70 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
