في سفوح أنتيـوكيا الكولومبية، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1600 و1900 متر،
تنمو أشجار الكاستيلو في بيئة مثالية تمنح حبوب القهوة شخصيتها الفريدة. بإشراف مزارعين محترفين، يتم اختيار الكرز بعناية لضمان أعلى مستويات الجودة.
تخضع هذه الحبوب لعملية المعالجة العسلية اللاهوائية، حيث تُخمر في بيئة خالية من الأوكسجين قبل أن تُجفف مع جزء من اللب الثمرة، مما يعزز تعقيد النكهات وعمقها.
قهوة فاكهية مشرقة، بحلاوة عالية، ونكهات باشن فروت ومانجو يمنح كل رشفة تجربة غنية لا تُنسى.
المصدر: كولومبيا
المنطقة: أنتيوكيا
الارتفاع: 1600 - 1900 متر
المعالجة: عسلية لاهوائية
السلالة: كاستيلو
الإيحاءات:
- باشن فروت
- مانجو
- فاكهية
- حلاوة عالية
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 280 مل
مدة التحضير: 2:30 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 40 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 70 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 70 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
