منطقة ميناس جيرايس في البرازيل تُعتبر واحدة من أكبر وأشهر مناطق زراعة القهوة في العالم، وتمثل جزءًا مهمًا من تراث القهوة البرازيلية، التي تحتل مرتبة عالية عالمياً من حيث الجودة والإنتاج.
يتميز بن ميناس بنكهة غنية ومعقدة، تشمل الشوكولاتة الداكنة، المكسرات، والبندق.
بعض المحاصيل قد تحتوي أيضاً على لمسات من التوابل أو الفواكة الاستوائية.
- المصدر: البرازيل
- المنطقة: ميناس جيرايس
- الارتفاع: 1100
- المعالجة: مجففة
- السلالة: بوربون
الإيحاءات:
- المكسرات
- البندق
- شوكولاتة داكنة
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 20 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 300 مل
مدة التحضير: 2:00 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 50 مل والإنتظار 40 ثانية.
الصب إلى 70 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 110 مل على كامل القهوة والإنتظار 20 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 70 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
