فينكا هاملايا - قهوة من السالفادور

250 غرام

أسم المزرعة: فينكا هامالايا

السلالة: باكامارا

المعالجة: عسلية

الإرتفاع: 1550 متر فوق سطح البحر

النكهات الطبيعية: قرفة، بهارات داكنة ، سكر أسمر، عسل، تختتم بالزبدة وحامضية الكشمش

بفضل والدیه نشأ ماوريسيو سيلافيريا مزارعاً للقھوة منذ الصغر، یملك سیلافیریا اليوم خمس مزارع صغیرة للقھوة ویملك أیضا محطة لمعالجة إنتاج ھذه المزارع تحت إشرافه الشخصي، باكامارا والباكاس والبربون والمارا كاتورا هي أشھر أنواع البن التي یزرعھا ماوریسیو، على مرتفعات أبانسیا في السلفادور تمتد مزرعة فينكا ھامالایا على مساحة 15ھكتاراً, وسط مناخ محلي خاص وفي تربة من الطین البركانی الخفیف نشأت باكامارا فينكا هامالايا و تعرضت ل 2500مم من الأمطار سنوياً، ماوريسيو يعمل معظم وقته في مراقبة نمو محصوله الثمين، توجت جهود المزارع الشغوف بحصول قهوة فينكا هامالايا على جائزة كوب النخبة لعام 2015، يقول سيلافيريا أن السر يتمثل بالمعالجة العسلية لهذا البن المنتمي لسلالة الباكامارا النادرة، نحن في إكسير البن فخورون بجلب قهوة فينكا هامالايا مباشرة من مزارع سلافيريا الرائعة وسعيدون بتوفير بن الباكامارا معالجة عسلية