مخمر الملفوف البنفسجي
المكونات: ملفوف بنفسجي طازج ، ملح عضوي غير مكرر.
(غير مبستر ، بدون خل او ماء مضاف، بدون مواد حافظة)
طريقة التخمير: نستخدم تقنية التخمير التقليدية التي تعتمد على التخمير البطيء والطبيعي لمدة تتراوح بين 9 -14 يوم في ظروف محكمة لضمان تحقيق فوائد مكتملة ونكهة غنية. تتم مراقبة العملية بعناية لضمان الجودة والاتساق في كل دفعة.
الفوائد الصحية:
- بروبيوتك وبريبيوتك: يعتبر مخمر الملفوف مصدر طبيعي للبروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تعزز صحة الجهاز الهضمي. البروبيوتيك تساعد في تحسين الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والامساك ، دعم صحة الأمعاء وتعزيز امتصاص المغذيات، وتقوية جهاز المناعة. كما يحتوي على البريبيوتك وهي الالياف التي تغذي البكتيريا النافعة.
- مضاد أكسدة قوي: الملفوف البنفسجي يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهو مضاد أكسدة قوي يمنح الملفوف لونه البنفسجي، يساعد على تقليل الالتهابات، تحسين صحة القلب و تعزيز وظائف المخ. كما يساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة، التي قد تسبب تلف الخلايا.
-- فيتامين C*، الذي يعزز جهاز المناعة، يدعم صحة الجلد، ويساهم في إنتاج الكولاجين.
-- فيتامين K*, الذي يدعم صحة العظام.
-- فيتامين A*، الذي يدعم صحة العين، يعزز نظام المناعة، ويحافظ على صحة الجلد.
-- البوتاسيوم، الذي يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي، ويدعم وظائف القلب.
-- الكالسيوم والمغنيسيوم، تساهم في تعزيز صحة العظام والأسنان، وتدعم وظائف العضلات والأعصاب.
-- الحديد*، يعزز من إنتاج الهيموغلوبين، ما يساعد في نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأنيميا.
** يحتوي الملفوف البنفسجي على الحديد و فيتامين C و A أكثر من الملفوف الأبيض بينما يحتوي الملفوف الأبيض على فيتامين K أكثر من الملفوف البنفسجي.
تساعد الألياف الغذائية في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تحسين حركة الأمعاء، وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي. كما تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
يتوفر في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق قابلة لإعادة الاستخدام
طريقة الحفظ: يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة
طريقة التقديم:
يمكن إضافته إلى الساندويشات والسلطات لإضفاء نكهة منعشة.
يُقدم كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، خصوصًا مع الأطباق المشوية.
يُمكن استخدامه كوجبة خفيفة صحية.
