تستخدم مع البرياني، ويمكن استخدامها مع الأكلات الهندية الأخرى.
المكوّنات الأساسية
كزبرة - فلفل أحمر حار - كركم - توابل نجد.
طريقة عمل البرياني
يحمس البصل والثوم والزنجبيل مع البهارات الحب، ثم يضاف الطماطم والمعجون وتضاف ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من بهارات البرياني، يضاف الدجاج مع علبة زبادي، نص حزمة كزبرة، نص حزمة نعناع ويترك على نار هادئة..
يسلق الرز نص سلقة ويصفى ويوضع على الدجاج، ويترك على نار هادئة جدا ويوضع على الوجه ماء ورد وزعفران.
