هي خليط توابل مميز يستخدم في المطبخ السعودي، وتشتهر بها منطقة بيشه في جنوب السعودية. تمتاز بهارات بيشه بنكهتها الغنية والعميقة، وتستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطعمة المحلية مثل اللحوم والأطباق الشعبية.
تتضمن البهارات التقليدية في بيشه مكونات متنوعة، ومن بينها:
1. الكمون: يضفي الكمون نكهة دافئة ومميزة على الأطعمة، ويمتاز بطابعه الخاص الذي يميز بهارات بيشه.
2. الكزبرة: تُضفي الكزبرة نكهة عشبية منعشة على البهارات، وتعزز من عمق النكهة.
3. الهيل: يضيف الهيل نكهة مميزة وحارة قليلًا إلى البهارات، ويمنحها لمسة فريدة من العمق.
5. الفلفل الأسود: يُضيف الفلفل الأسود حدة وحرارة إلى البهارات، ويمنحها نكهة حارة مميزة.
تختلف تركيبة بهارات بيشه من منزل لآخر وحسب التفضيلات الشخصية والتقليد المحلي، ويمكن أن تشمل مكونات أخرى مثل الزعفران، والقرفة، والحبهان. تُستخدم بهارات بيشه لتحضير مجموعة واسعة من الأطباق السعودية التقليدية، وتُضفي عليها نكهة شهية وعميقة.
#9661271965799