يشاد بصانعة القهوة سيفون بأنها واحدة من أفضل الطرق لتخمير القهوة،على الرغم من أنها تتطلب المزيد من الصيانة، إلا أن العملية ممتعة، والقهوة المنتجة مذهلة. مع المرشحات القماشية النموذجية، تمر جميع الزيوت خلال الكأس النهائي، ومع ذلك لا يتم مرور أية حبة ولو صغيرة من البن، مما يؤدي إلى فنجان رائع ونظيف للغاية. لا توجد طريقة لتحضير القهوة تشبه استخدام السيفون، فهو رائع ، أنيق. تميل سيفون إلى أن تكون باهظة الثمن، لكنها تستحق التكلفة إذا كنت تستطيع تحملها.
الأدوات
23جرامًا من القهوة متوسطة الطحن.
300 مل من الماء.
صانعة القهوة سيفون.
فلترسيفون هاريو.
موقد البيوتان.
الخطوات
*تأ كد من أن استخدام مكان خال من أية أخطار للحرائق، وذلك بسبب أن سيفون يتطلب لهب مفتوح لتحضير القهوة.
أبدأ بتسخين الماء في الغلاية أولًا، هذا سيوفر لك الغاز وسيستغرق وقتًا أقل.
قم بوزن 23 جرامًا من القهوة واطحنها بدرجة متوسطة.
جمع الفلتروضعه في الغرفة الزجاجية العلوية، ثم اسحب السلسلة واربط الفلتر في مكانه.
بعد غلي الماء، صب 300 مل من الماء في الغرفة الزجاجية السفلية، ثم اضبط الغرفة العلوية في مكانها واضغط بلطف لأسفل لإنشاء ختم بين الغرفتين.
قبل تشغيل الموقد، قم بمسح الغرفة الزجاجية السفلية للتأكد من عدم وجود ماء على السطح الخارجي للزجاج.
قم بتشغيل الموقد حتى يغلي الماء مرة أخرى، بعد لحظة سيرتفع الماء من خلال الأنبوب الزجاجي ويستقر في الغرفة العلوية. ستبقى كمية قليلة من الماء في الغرفة السفلية، ثم اخفض الحرارة حتى لا تهدر البيوتان ولكن حافظ على الماء في الغرفة العلوية.
ضع 23 جرامًا من القهوة وقم بضبط ساعة الإيقاف لمدة دقيقة واحدة.
استخدام ملعقة غير معدنية، حرك القهوة بضع مرات حتى يحدث تشبع كامل للبن، تأتي معظم السيفون الآن بمحركات خشبية تعمل بشكل رائع.
بعد مرور دقيقة واحدة، قم بإيقاف تشغيل الموقد وإزالته من تحت الزجاج . حرك مرة أخرى للتاكد من تشبع البن بالمياه.
انتظر وشاهد القهوة وهي تسقط في الغرفة السفلية من خلال الفلتر والأنبوب الزجاجي، يجب أن ينتهي ذلك عند الدقيقة 1:45.
بينما تنتظر لتبرد قهوتك، قم بغسل الغرفة العلوية والفلتر، ثم احتفظ بالفلتر في الثلاجة لحين استخدامه مرة أخرى.
قم بصب قهوتك، استمتع.
التعديلات
لا تتردد في وضع غطاء على الغرفة العلوية للحفاظ على الحرارة لفترة أطول.
التحريك يمكن أن يؤثر على مذاق قهوتك، لذلك يمكنك أن تجرب طرق مختلفة من التقليب وشاهد كيف يغير ذلك النكهات.
المشكلات الشائعة
إذا كان مذاق قهوتك سيء، قم بتعديل درجة الطحن، فقد تكون استخدمت بنًا أنعم من اللازم، أو حاول أيضًا تقليل وقت النقع.
انتبه عند استخدامك سيفون، فأنت لا تريد أن تحرق نفسك.
