قمر الدين دقة مديني حار
المكونات الرئيسية لقمر الدين عادة تشمل:
1. المشمش: يُستخدم المشمش المجفف أو معجون المشمش لتحضير حشوة قمر الدين. المشمش يعطي الحشوة الحلاوة والنكهة الطبيعية.
2. السكر: يُضاف السكر إلى المشمش لزيادة الحلاوة وإعطاء القوام اللازم للحشوة.
3. اللوز: يُضاف اللوز المفروم إلى الحشوة لإضافة نكهة وقوام مميز.
4. القشطة: قد تُضاف القشطة أحيانًا للحشوة لتحقيق النعومة والكريمية.
طريقة تحضير قمر الدين تشمل الخطوات التالية:
1. تحضير الحشوة: يتم طهي المشمش مع السكر حتى يصبح لديهما قوام معجوني ومتجانس. يضاف اللوز المفروم وقد تضاف القشطة أثناء الطهي، ثم يُترك الخليط ليبرد.
2. تشكيل العجينة: تُعد العجينة من دقيق وماء وقد تُضاف بعض المكونات الأخرى مثل ماء الزهر أو الورد لإضافة نكهة. يتم تمرير العجينة عبر آلة تقوم بتخفيفها وتمتدادها إلى ورقة رقيقة.
3. وضع الحشوة: تُوضع كمية صغيرة من حشوة المشمش على العجينة الرقيقة بترتيب مستطيل.
4. لف العجينة: يُلف العجينة حول الحشوة بحيث يتكون أسطوانة متفرعة.
5. قطع القمر الدين: تُقطع الأسطوانة إلى قطع بحجم مناسب، وعادةً ما تكون بطول 4-5 سم.
6. التزيين: يُمكن تزيين قمر الدين ببعض حبات اللوز أو رشة من السكر الناعم.
قمر الدين يُقدم كحلوى تقليدية في المناسبات والأعياد، وهو يُمثل رمزًا للتقاليد والثقافة في المناطق التي يُحضر فيها. يتميز بمذاقه اللذيذ الحلو والمفعم بنكهة المشمش واللوز، وهو منتج يعكس الحنين إلى الماضي والروح الاجتماعية والتواصل الاجتماعي في المجتمعات التي يُقدم فيها.
نص كيلو من قمر الدين ممزوجه بالده المدينية مضاف اليه الفلفل الحار بسعر 30 ريال شامل الضريبة
لمحبي النكهة الحامضة والحاره
