يعتبر كيمتشي كوري من أكثر الوجبات الشعبية شهرةً لدى الكوريين منذ مئات السنين والذي لا تكاد أن تخلو منه مائدة، وهو عبارة عن ملفوف يتم تقطيعه وتتبيله بمكونات تقليدية مثل الثوم والفلفل الأحمر الحار ثم يتم تمليحه بملح صخري و يُحفظ في مكان بارد وجاف، يمكن تقديمه كمقبلات أو بجانب الأطباق الأساسية.
يحتوي كيمتشي كوري على العديد من الفوائد الصحية ومنها:
غني بالبروبيوتيك وهي بكتيريا مفيدة للأمعاء تحسن من عمل الجهاز الهضمي.
يحتوي على مضادات الأكسدة للحماية من الأمراض السرطانية.
قد يقلل من الالتهابات ويخفف من الإمساك.
يحسن صحة القلب ويعزز من صحة الجهاز المناعي.
يخفض نسبة الكوليسترول ومفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
مضاد للسمنة ويساعد في إنقاص الوزن.
يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين K.
يحسن من صحة الجلد لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
ملاحظة
على الرغم من الفوائد الصحية للكيمتشي إلا أنه لابد من الاستهلاك المعتدل لاحتوائه على نسبة عالية من الملح، لذا يُنصح بتناول 3 حصص يوميًا وعدم الإفراط في تناوله لتجنب الأضرار الصحية الناتجة عن ذلك.
