الدبس هو شراب يستخرج من التمر ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والسكريات الطبيعية التي يمكن استخدامها في تحلية الأطعمة بدلا من السكر الأبيض. كما يمكن استخدام دبس التمر في العديد من الوصفات المختلفةـ مثل اضافته الى الحلويات والمخبوزات وكذالك استخدامه كمادة حلوة للشاي والقهوة.
