تعتبر بذور الاكبي يتم إنتاجها من نبات الاكبي الإفريقي، وهو ينتمي لعائلة البقوليات، ومن الأغذية الشعبية في الكثير من الدول الإفريقية والآسيوية، وتتمتع باشتمالها على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية المهمة للجسم.
بذور الاكبي تتمتع بالعناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات، وتستخدم هذه البذور في الكثير من الوصفات الغذائية، فهي من الأغذية الشعبية في عدة دول آسيوية والإفريقية ومن بينهم السعودية.
