التمور علم مابعد الحصاد، تقنية التصنيع، والفوائد الصحية

تأليف:   Muhammad Siddiq, Salah M. Aleid, Adel A. Kader.

ترجمة: أ. د. عبد الله بن محمد الحمدان ، د. خالد عبد الواحد أحمد ، م. عاصم إبراهيم زين العابدين

تعتبر التمور أحد المحاصيل الرئيسة في الوطن العربي حيث جاوز انتاجها 70 % من الإنتاج العالمي. هناك العديد من المؤلفات عن النخيل والتمور باللغة العربية من جوانب التراث والخدمة والاهتمام بثمارها. ونظرا لأن معظم الدراسات العلمية يتم نشرها باللغة الإنجليزية فقد افتقرت المكتبة العربية إلى مرجعيات علمية موثقة باللغة العربية. هناك حاجة لتوفير ملخصا لبيانات ودراسات التمور الموثقة في الأوراق العلمية المنشورة عالميا. وهذا الكتاب المترجم من أهم المراجع العلمية في توثيق المعلومات الخاصة بالنخيل والتمور مثل تقنيات ما بعد الحصاد، التصنيع والتعبئة، السلامة، وجودة التمور وقيمتها الغذائية والصيدلانية والطبية. في حدسنا أن هذا الكتاب يوفر معلومات رصينة وموثقة من أحدث المراجع التي تم نشرها وقت تأليف هذا الإصدار المميز.