قهوة إل كارمن المختصة من محمصة درر، القادمة من سلاسل جبال أبانيكا إيلمابيتيك في السلفادور. تُزرع هذه القهوة المختصة على ارتفاعات تتراوح بين 1400 - 1500 متر فوق سطح البحر، حيث تنمو حبات البن تحت الظل ببطء، ما يساهم في نضجها المتساوي وزيادة تركيز السكريات الطبيعية. هذه الطريقة تمنح القهوة طابعًا فريدًا يعزز من نكهاتها الغنية.
تعد مقاطعة الكارمن احدى المناطق الرئيسية في انتاج القهوة المختصة في أمريكا الوسطى حيث تدار مزارعها بواسطة عائلة أنطونيو الفارو العريقة منذ نحو مئة عام تقريبًا و قد تعاقب على زراعة القهوة اربعة أجيال متتالية حتى يومنا.
