حب دوار الشمس

بذور دوار الشمس هي البذور الصالحة للأكل من نبات دوار الشمس عادة ما يتم استهلاكها كوجبة خفيفة أو استخدامها كعنصر في أطباق مختلفة. شكل البذور بيضاوي طويل، يتراوح حجمها بين 5-10 ملم طولاً وحوالي 3-4 ملم عرضًا. تتمتع بتاريخ غني، حيث يعود تاريخ زراعتها إلى 3000 قبل الميلاد في أمريكا. الان، تتم زراعتها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم. هناك ثلاثة أنواع شائعة الاستخدام بذور اللينوليك (الأكثر شيوعًا)، وبذور الأوليك ، وبذور دوار الشمس. لكل صنف مستوياته الفريدة من الدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة، والمتعددة غير المشبعة. عادةً ما تُصنف حسب النمط الموجود على قشورها. إذا كانت القشرة سوداء صلبة، فإن البذور تسمى بذور بالزيت الأسود. تؤكل البذور المخططة في المقام الأول كوجبة خفيفة.

من فوائده:

يحافظ على صحة القلب وسلامة الأوعية الدموية، ويمنع الجلطات وتصلّب الشرايين.

يكافح الالتهابات الفيروسية وأمراض الربو والأزمات الصدرية.

يدعم صحة وعمل وظائف الجهاز العصبي بالجسم، ويساهم في تهدئة الأعصاب والتخفيف من حالة التوتر والقلق.