فلفل أبيض

الفلفل الأبيض هو أحد أنواع التوابل الشهيرة والمستخرجة من نبات الفلفل الأسود، لكنه يختلف عنه من حيث طريقة المعالجة. يُحصل على الفلفل الأبيض من بذور ثمار الفلفل الناضجة بعد إزالة القشرة الخارجية، مما يعطيه نكهة أكثر نعومة وأقل حدة مقارنة بالفلفل الأسود.

المذاق والرائحة:

يمتاز بنكهة لاذعة ودافئة مع طابع خفيف أقل قوة من الفلفل الأسود، لكنه يحمل لمسة حادة تناسب الأطباق التي تحتاج إلى طعم فلفلي دون تغيير لونها.

الاستخدامات:

• يُستخدم بشكل واسع في أطباق الصلصات البيضاء مثل صلصة البشاميل.
• مثالي لتتبيل الأطباق البحرية مثل السمك والروبيان.
• يُضاف إلى الحساء الكريمي واليخنات لإبراز النكهات.
• يُستخدم في المأكولات الآسيوية مثل حساء التوم يوم (Tom Yum).

الفوائد الصحية:

• يساعد على تحسين عملية الهضم.
• غني بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة.
• يحتوي على مركبات تساهم في تحسين الدورة الدموية وتخفيف الالتهابات.

يُعتبر الفلفل الأبيض إضافة مثالية للأطباق التي تحتاج إلى توازن بين النكهة والتقديم الجمالي، حيث يندمج مع الطعام دون أن يترك أثرًا بصريًا.