قهوة "شيلشيلي" من إثيوبيا هي واحدة من الأصناف المميزة والمشهورة في عالم القهوة. تأتي هذه القهوة من منطقة "سيداما" في إثيوبيا، والتي تُعتبر واحدة من المناطق المرموقة لإنتاج القهوة في البلاد.
تتميز قهوة شيلشيلي بنكهتها الفريدة والمعقدة، حيث تتميز بنكهات الزهور والفواكه الحمضية. تحمص هذه البنوك القهوة بشكل خفيف إلى متوسط، مما يعزز من تعقيد النكهة ويسمح بظهور الطعم الحمضي والعطري للبن.
يتم زراعة البن في منطقة سيداما على ارتفاعات عالية في الجبال، مما يسهم في جودة البن وتميزه. كما يتم معالجة البن بطرق محلية تقليدية مثل التجفيف على أسرة أو على الأرض بالشمس، مما يضيف إلى تعقيد النكهة والطابع الفريد لهذه القهوة.
بشكل عام، تعتبر قهوة شيلشيلي من القهوة ذات الجودة العالية والتي تُقدَّر من قبل عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الفريد والمميز.
