تأتي قهوة بوجيسو من مرتفعات ماونت إلغون في أوغندا، حيث تُزرع على ارتفاع 1800 - 2100 متر. تُعرف هذه المنطقة بإنتاج قهوة ذات نكهات عميقة وقوام ممتلئ. تمت معالجتها بطريقة المجففة (Natural Process)، مما يعزز الحلاوة الطبيعية ويمنح القهوة قوامًا كريميًا مع لمسات من التوابل والفاكهة الحمراء.
تجربة أوغندية غنية لمحبي القهوة العميقة والمتوازنة
- نكهات داكنة ومعقدة: مزيج من الكاكاو الداكن، الكرز الناضج، ولمسة من التوابل الشرقية.
- قوام مخملي ومتجانس: إحساس سلس ومتكامل في الفم.
- تحميص دقيق: يعزز النكهات القوية والقوام الممتلئ، مما يجعلها مثالية لمختلف طرق التحضير.
تفاصيل المنتج
بلد ومنطقة الزراعة
- الدولة: أوغندا
- المنطقة: ماونت إلغون - بوجيسو
- الارتفاع: 1800 - 2100 متر
السلالة
- SL14، SL28 – سلالات معروفة بجودتها العالية ونكهاتها الغنية
المعالجة
- مجففة (Natural Process) – تمنح القهوة حلاوة طبيعية وتعقيدًا فاكهيًا واضحًا
نكهة وإيحاءات الكوب
كاكاو داكن – نكهة غنية ومكثفة
كرز ناضج – لمسة فاكهية حلوة ومتوازنة
توابل شرقية – طابع دافئ يضيف تعقيدًا فريدًا
لمن تناسب؟
مناسبة لمحبي القهوة ذات القوام الثقيل والنكهات الغنية والمركبة.
مثالية لتحضير القهوة المقطرة (V60، كيمكس)، والإسبريسو القوي.
وصفة تحضير V60 (ريشيو 1:15)
طريقة التحضير:
1⃣ اشطف ورق الترشيح بالماء الساخن للتخلص من أي نكهات ورقية.
2⃣ أضف القهوة إلى القمع ووزعها بالتساوي.
3⃣ صب 50 مل من الماء واتركه لمدة 30-40 ثانية لاستخلاص النكهات الأولية (Bloom).
4⃣ استمر في الصب التدريجي على 3 دفعات حتى تصل إلى 300 مل.
5⃣ انتظر حتى ينتهي التقطير (حوالي 2:30 - 3:30 دقائق) واستمتع بكوب متوازن بنكهاته الفريدة.
وصفة تحضير ICE V60 (ريشيو 1:10)
طريقة التحضير:
1⃣ اشطف ورق الترشيح بالماء الساخن ثم ضع الثلج في الكوب الزجاجي.
2⃣ أضف القهوة إلى القمع وابدأ التخمير الأول بصب 40 مل من الماء، واتركه لمدة 30-40 ثانية.
3⃣ استمر في الصب التدريجي حتى تصل إلى 200 مل.
4⃣ انتظر حتى ينتهي التقطير (حوالي 2:30 - 3:30 دقائق) ثم حرّك القهوة المثلجة بلطف.
5⃣ استمتع بقهوة باردة منعشة بنكهات متوازنة!
