ماش

تستخدم بذور الماش في العديد من أطباق الطعام،

بما فيها الشوربات، واليخنات، والسلطات،

كما يستخدمها النباتيون لتحضير عجينة دون الحاجة لإضافة البيض إليها.

تحتوي بذور الماش على العديد من العناصر الغذائية

وهذا ما يجعلها ذات فوائد صحية عديدة.

• بذور الماش قليلة السعرات الحرارية.

• منخفضة الدهون.

• غنية بالبروتين النباتي.

• معظم الكربوهيدرات المتواجدة فيها هي كربوهيدرات معقدة، بما في ذلك الألياف والنشا.

• محتواها العالي من الألياف.

• سهلة الهضم مقارنة ببقية أنواع البقوليات.

• تعد مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية.

• تحتوي على كمية أقل من حمض الفيتيك مقارنة بفول الصويا والحبوب الكاملة الأخرى، حيث يعمل حمض الفيتيك كمضاد للمغذيات ويؤثر على قدرة الجسم على امتصاص العديد من المعادن، بما فيها الحديد.

ومن فوائد بذور الماش

• التقليل من تكوين وتراكم الكوليسترول في جدران الأوعية الدموية، الأمر الذي يقلل من خطر التعرض لأمراض القلب والشرايين، وذلك من خلال خصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على التحكم بعمليات التمثيل الغذائي للدهون.
• 
  
• السيطرة على ضغط الدم والمحافظة عليه ضمن حدوده الطبيعية

• تتميز بذور الماش بخصائصها المضادة للفيروسات والمضادة للبكتيريا

• التقليل من مستوى السكر في الدم.

• تعد بذور الماش وجبة خفيفة ومشبعة، وبالتالي يمكن اعتمادها من قبل المرضى الذين يرغبون بتقليل أوزانهم، حيث أن الألياف الموجودة فيها تساعد على الشعور بالشبع.

• الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائها على الألياف.
• حماية الكبد والمحافظة على وظائفه.

• زيادة قوة العظام والوقاية من هشاشة العظام، حيث تعتبر بذور الماش مصدراً جيداً وطبيعي للكالسيوم.

• تعد بذور الماش مفيدة للحامل، حيث أنها غنية بحمض الفوليك والفيتامين ب2، فكلاهما مهمان لنمو وتطور الجنين، كما أنهما يساهمان في الوقاية من حدوث تسمم الحمل أو العيوب الخلقية

طريقة تناول بذور الماش :

يمكن تناول بذور الماش إما نيئة أو مطبوخة. وفي حال الرغبة بطبخ بذور الماش، فإن الأمر يتطلب فقط غمر بذور الماش والقيام بغليها على الغاز لمدة 20- 45 دقيقة، ولا حاجة لنقعها قبل القيام بطبخها

ومن الطرق المتبعة لتناول بذور الماش ما يلي:

• إضافة بذور الماش إلى الحساء واليخنات.
• استخدام بذور الماش في إعداد السلطات.
• استخدام بذور الماش في تزين أطباق الطعام، مثل المعكرونة وأطباق الكاري.

وبما أن طعم حبوب الماش حلو وخفيف، فبالتالي من السهل إضافتها إلى أي من أطباق الطعام

و نحن ذوق العطار نسعى جاهدين لتوفير المنتجات الطبيعية والصحية لعملائنا و تقديمها باجود قيمه وافضل سعر لان رضاكم محل اهتمامنا