نخي حمص - هندي كيلو

الوزن : 1 كيلو

القيمة الغذائية للحمص النخي

يحتوي الحمص على العديد من العناصر الغذائية، مثل الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والفوسفور، وغيرها العديد من العناصر الغذائية، وتحتوي كل 100 جرام من الحمص على:

• سعرة حرارية: 162 سعر حراري.
• بروتين: 8.86 جرام.
• كاربوهيدرات: 27.42 جرام.
• ألياف: 7.6 جرام.
• دهون: 2.59 جرام.
• كالسيوم: 49 ملجم.
• حديد: 2.89 ملجم.
• مغنيسيوم: 48 ملجم.
• زنك: 1.53 ملجم.

طريقة الاستخدام

طريقة البليلة

كوب ونصف من حمّص حب منقوع لمدّة ليلة كاملة في ملعقة من البيكنج باودر.

مكونات الصلصة:

• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الّليمون
• خمسُ ملاعقَ كبيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الكمون.
• ملح، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسلق الحمّصَ في وعاءٍ من الماء المملّح.
• نترك الوعاء على درجةِ حرارة عالية حتّى يصلَ الماء إلى درجة الغليان، ثمّ نخفّف من درجة الحرارة، ونترك الحمّص حتّى يستوي.
• نصفّي الحمص، ونحتفظ بماء السلق.
• نهرسُ ربع كوب من الحمص المسلوق باستخدام شوكة، أو مدقّة الثوم.
• نضعُ الحمص في وعاء مناسبٍ للتقديم، ونضيفُ الحمّص المهروس فوقه.
• نخلط الثوم في وعاء صغير، ثم نُضيفُ زيت الزيتون، والملح، وعصير الّليمون، وكوباً ونصف من ماء السلق.
• نسكبُ الصلصة فوق الحمص المسلوق، ونقلّب الوعاء بحذر.
• نرش كميّة من الكمّون المطحون فوق الوعاء. نقدّم الطبق وهو بارد، أو ساخن.