صمغ الزانتان عباره عن ماده يتم اضافتها للأغذية كمثبت غذائي يستخدم في تغيير نسيج الطعام نظرا لانه يتحول الى محلولا لزجا ومستقرا بسرعه عند إضافته الى سائل مما يجعله عامل سماكة وتكثيف مثالي في صنع منتجات الآيس كريم والمخبوزات و يحتوي على مجموعه من الفوائد الصحية
مميزات صمغ الزنتان :
خالي من الجلوتين
يساعد في الحصول على سموزي كثيف وكريمي وحلوى مجمدة
يزيد من قدرة الأطعمة على تحمل درجات الحرارة المختلفة
يحافظ على تماسك الاطعمة لانه يعمل على منع انفصال المكونات عن بعضها البعض
يلعب دورا فعالا في فقدان الوزن وذلك لأنه يبطئ عملية الهضم ويقلل من الشعور بالجوع
يتميز الزنتان الطبيعي بأنه نقي بنسبة 100% بدون اي اضافات
يستخدم في الكثير من الوصفات كبديل للبيض في صنع الخبز يزيد من كثافته
يندمج مع السلطات والتوابل يزيد من كثافتها ويمنع انفصالها
