,, قصة محصول ,,
تمت معالجة هذه القهوة بإستخدام مزيج من التخمير اللاهوائي ،
أولاً يتم وضع هذه القهوة لمدة 72 ساعة في خزانات بلاستيكية حيث يضاف ثاني أكسيد الكربون (لطرد الأكسجين)
وفاكهة الفراولة طازجة.
يتم بعد ذلك استخراج الفراولة دون غسلها ووضعها في أسرة أفريقية مع الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 35 درجة مئوية حتى تصل إلى مستوى الرطوبة المثالي.
و تبقى بعض الفرولة عالقة على حبات البن
حيث حصلت عملية التجفيف على اسم القهوة .
إحدى الفوائد للمنتجين هي أن العملية تستخدم كمية أقل من الماء. السماح للفاكهة بالتجفيف على الحبة يعني أنه يمكن إزلتها بسهوله في مرحلة التجفيف
كولومبيا
فراولة 🍓
المنطقة : لا بريمافيرا ، أفيفيدو ، هويلا
المنتج : أيلي كالديرون
الارتفاع : 1600
السلالة : كاستيلو
فراولة محصول من كولمبيا منطقة هويلا معالجة بالطريقة اللا هوائية
تم حمص هذا المحصول بمسار يتناسب مع طرق التحضير بالترشيح استمتعو
بنكهات تحاكي
الفراولة
رمان
عسل
طرق تحضير مقترحة :
كولمبيا يناسب ذائقتك ليكون مميز و فريد من نوعه ( الفلتر ) .
لتستمع بمشروب مميز أترك البن ليرتاح لمدة إسبوعين على الأقل قبل الاستخدام .
وصفة المحصول
———-
20 قرام قهوة
عند سكب الماء احرص على توزيع الماء جيداً دون لمس الفلتر
على دفعات وهي كالتالي :
الدفعة الاولى : 40 ملي ماء - ترطيب لمدة 30 ثانيه وهذا هو جوهر علامتنا
الدفعة الثانية : 120 ملي
الدفعة الثالثة : 180 ملي عند الدقيقة 1:20
الدفعة الرابعة : 240 ملي عند الدقيقة 1:40
الدفعه الخامسه : 300 ملي عند الدقيقة 2:00
المجموع 300 ملي انتهاء الاستخلاص في 2:35 - 2:50 دقيقة
حرارة الماء 89
خيار جداً جميل للايس v60 والكولد برو
تاريخ الحمص 4/4/2025
