يُعرف عسل البرسيم بأنه شراب لزج حلو المذاق، يقوم بتصنيعه النحل الذي يتغذى بشكل أساسي على رحيق نبات البرسيم.
مميزات عسل البرسيم:
المذاق الخفيف ولون فاتح، مما جعله خيارًا شائعًا بين عشاق العسل.
يتوافر بكثرة؛ وذلك لأن وجود نبات البرسيم شائع جدًا.
شديد التحمل لظروف الطقس.
يستخدم من قبل كثير من الأشخاص لتحلية الحلويات والشاي والقهوة، كما أن مصنعي المواد الغذائية أصبحوا يقدمون المزيد من الأطعمة والمشروبات المحلاة بالعسل، نظرًا للاهتمام المتزايد بالبدائل الصحية للسكر.
يمتلك خصائص طبية فريدة من نوعها، فله قدرة على تهدئة التهاب الحلق، كما له خصائص مضادة للبكتيريا، مما يجعله شائع الاستخدام في الأدوية التي تعالج السعال
