الوزن: 250 جرام
أصل القهوة: السلفادور - منطقة أبانيكا-إيلاماتيبيك
المعالجة: طبيعية
الأصناف: بوربون (أحمر، وردي)، باكاس، كاتورا
درجة التقييم: 86.0
التحضير: مقطرة / اسبرسو
ملاحظات التذوق: السكر البني، الكراميل، العنب الأحمر، المشمش، البهارات البنية، التفاح الأحمر
قهوة إل كارمن: إرث عائلي يمتد لأكثر من قرن
تقع مزرعة إل كارمن على ارتفاع يتراوح بين 1300 و1400 متر فوق مستوى سطح البحر في سلسلة جبال أبانيكا-إيلاماتيبيك في السلفادور، وهي واحدة من أهم مناطق إنتاج القهوة المتخصصة في أمريكا الوسطى. تُعتبر المزرعة، التي تديرها عائلة ألفارو منذ أكثر من قرن، جزءًا من "الطريق المحمي" للغابات في السلفادور، والذي يُعد جزءًا من النظام البيولوجي لأمريكا الوسطى الممتد من المكسيك إلى بنما. تلعب المزرعة دورًا حيويًا كمحمية طبيعية لمئات الأنواع من الطيور المهاجرة والمحلية، مما يجعلها نموذجًا للزراعة المستدامة.
تفاصيل تُظهر براعة الصنعة
تُزرع القهوة تحت ظل الأشجار بنسبة 60%، مما يسمح بنضج الحبوب بشكل متساوٍ. قبل موسم الأمطار، يتم تقليم الأشجار لتقليل الظل إلى 40%، مما يسمح بوصول الضوء الكافي لنمو أوراق جديدة. يتم قطف ثمار البن الأحمر والبرتقالي يدويًا فقط عندما تكون ناضجة تمامًا، ويتم معالجتها في نفس اليوم. تُجفف الحبوب بشكل طبيعي على أسِرَّة أفريقية وساحات طينية لمدة 22 يومًا، ثم تُترك لتستريح لمدة 60 يومًا على الأقل في ظروف مُتحكَّم بها لضمان توحيد الرطوبة واللون.
نكهات تُغني الحواس
تقدم قهوة إل كارمن تجربة تذوق فريدة تبدأ بحلاوة السكر البني والكراميل، تليها نوتات العنب الأحمر والمشمش، مع لمسة من البهارات البنية التي تترك أثرًا دافئًا. تنتهي الرحلة بنكهة التفاح الأحمر المنعشة، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والتعقيد.
لماذا تختار قهوة إل كارمن؟
قهوة إل كارمن ليست مجرد منتج، بل هي إرث عائلي يمتد لأربعة أجيال. نحن نحرص على تقديم قهوة تعكس الجودة العالية والاهتمام بالتفاصيل، من الحصاد إلى التعبئة. كل دفعة تخضع لفحوصات جودة دقيقة لضمان استيفائها لأعلى المعايير.
جرّب قهوة إل كارمن من السلفادور، واستمتع برحلة تذوق تُعيدك إلى قلب الطبيعة والتراث.
لأنك تستحق الأفضل، نحن نقدم لك قهوة تُحاكي شغفك بالتفاصيل والنكهات الفريدة.
