اوغندا - ماناناسي

يركز المزارعيين في منطقة ماناناسي على الجودة أولاً وقبل كل شيء من خلال العناية بقطف الكرز الأكثر نضجًا فقط. ثم يتم تجفيف القهوة على أسِرّة مرتفعة بشكل احترافي. بعد تجفيف القهوة، تخضع القهوة لمرحلة معالجة لاحقة في الفرز لضمان إزالة جميع العيوب لتوفير أنظف كوب ممكن.

المصدر: أوغندا

المنطقة: ماناناسي

إيحاءات: الشاي الأسود، المشمش، المانجو، فاكهة الباشن فروت، الشوكولاتة الداكنة

السلالة: بارينيما

المعالجة: مجففة

التقييم: 86.5

التحميص: متوسط

الوزن: 250 جرام

وصفات مقترحة:

1- التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 300 مل

الترطيب: 30 جرام/ 30"

الوقت: 3:00"

درجة الحرارة: 92 C

الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ،أول صبه 90 مل ,

بعدها ثلاث صبات 60 مل ،المجموع 300 مل.

2-الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 39 مل

الوقت:30"

درجة الحرارة:92 C