الليمون المجفف هو الليمون الطازج الذي يتم تجفيفه لإزالة معظم الماء منه، مما يجعله يحتفظ بنكهته الحمضية والمنعشة بشكل مكثف. يمكن الحصول على الليمون المجفف عادة على شكل شرائح أو بودرة. يستخدم الليمون المجفف في الطهي لإضافة نكهة مميزة إلى الأطباق، مثل الأرز، والمأكولات البحرية، والصلصات، والسلطات. كما يمكن استخدامه أيضًا في التخليلات والمشروبات الساخنة أو الباردة لإضفاء نكهة حمضية مميزة.
