قشر الخولاني المبهر هو توابل شائعة في المطبخ الهندي والباكستاني، ويُعرف أيضًا باسم "بهارات خولاني". يتكون من مزيج متنوع من التوابل والبهارات التي تشمل عادةً الهيل والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأسود وبذور الكراوية والكزبرة وغيرها. يتم استخدام قشر الخولاني المبهر لتحسين النكهة وإضافة التوابل للأطباق المختلفة، مثل اللحوم والدجاج والأرز. تختلف تركيبتها قليلاً بين المناطق، ولكنها عموماً تضيف تعقيدًا وغنى للأطعمة التي تُستخدم فيها.
