عضو جديد ينضم الى عائلة نوادر القهوة من بيت التحميص ، تعرفوا على محصولنا الجديد من قلب اثيوبيا علكة فراولة.
المزارع: غارغاري غوتيتي
المنطقة: يرغاتشيف ، قيدب ، اثيوبيا
الارتفاع: يصل الى 2000 متر فوق سطح البحر
طريقة المعالجة: تجفيف سوبرناتشورال
الفصيلة: الفصائل المتوارثة
الايحاءات: فواكه حمراء ، توت ، فراولة ، حمضية الفواكه
في أعماق منطقة يرغاتشيف الإثيوبية، بين التلال المتوهجة باللون الأخضر وأشجار البن القديمة، تقع محطة غسيل القهوة غارغاري غوتيتي. هنا، تحت أنظار يقظة أجيال من مزارعي القهوة، يتم زراعة قهوة مميزة " سوبر ناتشورال " ، قهوة تتجاوز الذوق وتوقظ الحواس.
تتحدث الأساطير عن حبة بن غامضة، مشبعة بجوهر المرتفعات الإثيوبية، حبة تمتلك القدرة على نقل متذوق القهوة إلى عالم من اللذاذة الخالصة. هذه الحبة هي G1 Gagari Gutiti Supernatural او كما سميناها علكة فراولة. قهوة نادرة ورائعة، ويُقال إن رحيقها ينقلك الى عالم آخر من السعادة.
تبدأ رحلة علكة فراولة بالعناية الدقيقة للمزارعين الذين يعتنون بأشجار القهوة الخاصة بهم بتفانٍ عالي. يختارون يدويًا أجود الكرز، مما يضمن اختيار أفضل الحبوب فقط لهذا القهوة الاستثنائية. بمجرد حصادها، يخضع الكرز لعملية تخمير لا هوائي فريدة من نوعها، وهي عملية تطلق العنان للإمكانات الخفية للحبوب. يتم وضع الكرز بعناية في براميل مغلقة، حيث يخضع لتخمير بطيء ومراقب، مما يسمح للسكريات والأحماض الطبيعية بالرقص في انسجام تام. بعد عملية التخمير، يتم تجفيف الكرز على أسرة مرتفعة، حيث يستمتع بأشعة شمس إثيوبيا الدافئة. تعمل أشعة الشمس اللطيفة على تعزيز نكهة الحبة بشكل أكبر، مما يخلق سيمفونية من الروائح والنكهات التي هي حقًا خارج هذا العالم.
النتيجة هي قهوة علكة فراولة، وهي سيمفونية من النكهات التي ترقص على اللسان. إنها قهوة حساسة ومعقدة، مع نوتات من التوت الأزرق والتوت الأسود والفراولة ورائحة خفيفة من الشوكولاتة. النهاية طويلة ولينة، تاركة متذوق القهوة بشعور من السعادة الخالصة.
لكن علكة فراولة ليست مجرد قهوة ؛ إنها تجربة. إنها رحلة إلى قلب إثيوبيا، وقهوة مميز ونادرة. إنها قهوة ستغير تصورك لما يمكن أن تكون عليه القهوة إلى الأبد.
