تعتبر أوراق الغار العطرية الرائعة واحدة من توابل الطهي المعروفة جيدًا والمستخدمة منذ القدم.
ففي الأساطير يعتبر غار باي أنها شجرة إله الشمس، تنتمي شجرة الغار إلى العائلة الغارية و يعتقد أنها نشأت في منطقة آسيا الصغرى حيث تم توزيعها على جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط وأجزاء أخرى من آسيا
يعرف ورق الغار بشكله البيضاوي وطعمه اللاذع، الذي يشبه طعم عيدان القرفة، هي شجرة دائمة الخضرة عطرية.
تستخدم أوراق الغار لمرقة الدجاج واللحوم كتوابل أثناء الطهي، موطنها الأصلي يعود لمنطقة البحر الأبيض المتوسط والهند.
