تمت زراعة قهوة اثيوبيا سيدامو في منطقة Sidamo في البلاد,على ارتفاع يتراوح بين 1650 إلى 1850 متر فوق سطح البحر ، وهذا يجعلها تمتص العناصر اللازمة للنمو الطبيعي.
تُزرع القهوة الإثيوبية عمومًا كقهوة مظللة ، مما يعني أنها تُزرع تحت مظلة من الأشجار ، يتيح ذلك للقهوة أن تنضج بمعدل أبطأ وتنتج حبوبًا لذيذة أكثر ، عند حصاد البن ، يترك الملتقطون عادة بعض حبوب البن على الأشجار ، يتم ذلك لأنه يساعد في حماية الأشجار من أضرار أشعة الشمس ، كما أنه يساعد في الحفاظ على التربة رطبة,تنحدر قهوة سيدامو من سلالة هيريلوم المميزة ، والمعروفة بنكهات حبوبها القوية وقوامها الملائم لصنع الكثير من مشروبات القهوة المتنوعة,حبوب قهوة سيدامو الاثيوبية ذات جودة عالية للغاية ، تتم زراعتها في بيئة مثالية ، ويتم حصادها وتحضيرها بطريقة تحافظ على نكهتها ورائحتها ، يسمح هذا للحبوب بالاستفادة من درجات الحرارة الأكثر برودة ويسمح لها بالنضوج بشكل أبطأ ، ينتج عن ذلك قهوة ذات نكهة أكثر ثراءً وقوة.
تمت معالجة حبوب قهوة سيدامو عن طريق المعالجة المجففة، وتتميز بإيحاءات السكر البني والفواكة الاسئوائية والكاراميل.
