عمر خميرتنا ١٠ سنوات 🤍
100 غ من الخميرة الطبيعية
بادئة تخمير من دقيق اسمر عضوي مطحون على الرحى
وماء شرب مفلتر
معلومات التعامل مع الخميرة الطبيعة :
1/ قومي بوزنها .. ان لم لديك ميزان ( استخدمي كوب قومي بتفريغ الخميرة بداخله ) سيصبح الكوب ميزانك
2/ على مقدار وزن الخميرة ( نضيف دقيق اسمر كامل ، ونفس وزنهم ماء مفلتر بدون كلور ) .. على مقدار الكوب اللي وزنتِ بيه نفس المقدار ماء و نفس المقدار دقيق اسمر كامل ( ممكن ابيض )
ولو خالية من الجلوتين ( يفضل دقيق أرز او خلطة يكون فيها ارز او نشا ) ..
3/ الماء ( يفضل ماء فلتر ونغليه وبعد مايبرد نستخدمو )
4/ الخطوات هذه نعملها كل اسبوع ( تسمى تغذيه )
5/ لما نبغى نعجن نغذي وناخد المقدار اللي نحتاجو
تقريباً لـ 2 ك دقيق نختاح 1/2 ك خميرة
6/ الباقي من اللي اخذناه نحفظو في الثلاجة
7/ حنغيب / نسافر / نمتمنع عن المخبوزات ( نحفظها في الفريزر ) ولما نبغى نرجع ننشط نغذيها ونتركها برة وثاني يوم نغذي (ننشط)ونتركها لثاني يوم برة ونشوف تفاعلها ارتفعت نغذي وناخذ منها مقدار حاجتنا
:
حبوها وراح تعطيكم
دائماً القارورة والادوات نظيفة لو تحتاجو قارورة اكبر عقموها قبل النقل 🌸
سارت كبيرة وكثيرة وزعو على الجيران ، شاركو اهلكم
وممكن تفرزنو كمية احتياطيه
وممكن تجففوها 💓
