تتم معالجة القهوة المجففة بتجفيف حبوب البن تحت أشعة الشمس بعد حصادها دون إزالة القشرة الخارجية. تُوزع الحبوب بشكل متساوٍ على أسطح مسطحة لتجفيفها بشكل متجانس، وتستغرق هذه العملية حوالي أسبوعين. تُعتبر الظروف المناخية وجودة الشمس والتهوية عوامل حاسمة لنجاح هذه المعالجة.
