بذور الخيار
(Cucumis sativus)
الوصف العام:
الخيار، والمعروف علميًا باسم Cucumis sativus ، هو نبات متسلق ينتمي إلى عائلة القرعيات. يُنتج الخيار ثمارًا خضراء طويلة تُستهلك طازجة أو تُستخدم في السلطات، العصائر، والمخللات. يُعتبر الخيار من الخضروات الشهيرة بفضل محتواه العالي من الماء، مما يجعله مثاليًا للترطيب وتخفيف حرارة الجسم.
التكاثر:
يتكاثر الخيار عن طريق البذور، ويُعد من النباتات سريعة النمو. تُزرع البذور عادة في الأرض مباشرة أو في أوعية، وتبدأ بالإنبات في غضون أيام قليلة.
وقت الإزهار:
يبدأ الخيار في الإزهار بعد حوالي 4-6 أسابيع من الزراعة. يُنتج النبات أزهارًا صفراء صغيرة، بعضها يطور إلى ثمار. يحدث التلقيح بشكل طبيعي بواسطة الحشرات.
طريقة زراعة البذور:
تُزرع بذور الخيار على عمق حوالي 1-2 سم في تربة دافئة وجيدة التصريف. يُفضل زراعة الخيار في مكان مشمس حيث تكون درجات الحرارة بين 20-30 درجة مئوية. يمكن زراعته في الحقل مباشرة أو البدء في الأوعية ثم نقل الشتلات إلى التربة بعد إنباتها. يحتاج الخيار إلى ري منتظم، ولكن يجب تجنب تشبع التربة بالماء.
المناخ والتربة المناسبة:
الخيار يحب المناخات الدافئة والمشمسة، ويحتاج إلى تربة غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. يُفضل الخيار درجات حرارة دافئة، ويجب زراعته في مكان يتعرض للشمس المباشرة لمدة 6-8 ساعات يوميًا لضمان إنتاج جيد.
موعد الاستنبات والزراعة:
أفضل وقت لزراعة بذور الخيار هو في الربيع بعد انتهاء موجات الصقيع. يمكن زراعة البذور في الداخل قبل أسابيع قليلة من موعد الزراعة في الحقل، ثم نقل الشتلات بعد انتهاء خطر الصقيع.
فوائدها واستخداماتها:
الخيار غني بالماء والألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا للترطيب وتعزيز الهضم. يُستخدم في السلطات، العصائر، والمخللات، كما يُعتبر مكونًا شائعًا في الأطعمة الصحية والأنظمة الغذائية. يحتوي الخيار أيضًا على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة البشرة.
الموطن الأصلي:
يعود أصل الخيار إلى جنوب آسيا، حيث تم زراعته لأول مرة منذ آلاف السنين. اليوم، يُزرع الخيار في جميع أنحاء العالم بسبب سهولة زراعته وفوائده الصحية العديدة.
