بذور نبات السبانخ

بذور السبانخ

(Spinacia oleracea)

الوصف العام:

السبانخ، المعروف علميًا باسم Spinacia oleracea، هو نبات ورقي سنوي من عائلة القطيفية (Amaranthaceae). يُزرع السبانخ لاستخدام أوراقه الخضراء الطرية في السلطات، والشوربات، والأطباق الجانبية. يُعتبر السبانخ من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الكالسيوم، وفيتامين C.

التكاثر:

يتكاثر السبانخ عن طريق البذور، التي تنبت عادة في غضون 5-10 أيام في الظروف المناسبة.

وقت الإزهار:

يبدأ السبانخ في الإزهار عندما ترتفع درجات الحرارة، وهو ما يُعرف بـ "التبرعم" أو "التزهير". يُفضل حصاد السبانخ قبل التزهير، حيث تصبح الأوراق أكثر مرارة بعد ذلك.

طريقة زراعة البذور:

تُزرع بذور السبانخ مباشرة في التربة على عمق 1-1.5 سم. يجب ترك مسافة 5-10 سم بين النباتات، ومسافة 30 سم بين الصفوف. يُفضل زراعة السبانخ في بيئة باردة، ويجب ري النبات بانتظام لضمان نمو سريع وأوراق طرية.

المناخ والتربة المناسبة:

ينمو السبانخ بشكل أفضل في المناخات الباردة، ويُفضل درجات حرارة تتراوح بين 10-20 درجة مئوية. يتطلب تربة خصبة وغنية بالمواد العضوية، وذات تصريف جيد، ودرجة حموضة تتراوح بين 6.5 و7.5.

موعد الاستنبات والزراعة:

يُفضل زراعة السبانخ في الربيع أو الخريف، حيث أن السبانخ يتحمل البرودة ولكنه لا يحب درجات الحرارة العالية. يمكن البدء بزراعة السبانخ في أوائل الربيع للحصول على حصاد في أوائل الصيف، أو زراعته في أواخر الصيف لحصاد في الخريف.

فوائدها واستخداماتها:

السبانخ غني بالحديد، والكالسيوم، وفيتامينات A وC، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتقوي الجهاز المناعي. يُستخدم السبانخ في العديد من الأطباق مثل السلطات، والشوربات، واليخنات، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا.

الموطن الأصلي:

يعود أصل السبانخ إلى منطقة بلاد فارس (إيران الحالية)، ومن هناك انتشر إلى أوروبا وآسيا. اليوم، يُزرع السبانخ في جميع أنحاء العالم، ويُعتبر من الخضروات الأساسية في العديد من المطابخ بسبب فوائده الصحية المتعددة.