بذور الفلفل الحار
(Capsicum annuum)
الوصف العام:
الفلفل الحار، المعروف علميًا باسم Capsicum annuum ، هو نبات ينتمي إلى عائلة الباذنجانية (Solanaceae) ويُزرع للحصول على ثماره الحارة التي تُستخدم كتوابل في العديد من المأكولات. تتنوع ثمار الفلفل الحار في الشكل والحجم واللون، من الأحمر والأخضر إلى الأصفر والبرتقالي. يُعتبر الفلفل الحار مكونًا رئيسيًا في الأطباق الحارة والتوابل مثل الصلصات.
التكاثر:
يتكاثر الفلفل الحار عن طريق البذور، وتبدأ البذور بالإنبات في غضون 7-14 يومًا من زراعتها في ظروف دافئة.
وقت الإزهار:
يزهر الفلفل الحار بعد حوالي 8-12 أسبوعًا من الزراعة، حيث تنتج النباتات أزهارًا بيضاء صغيرة تؤدي إلى إنتاج الثمار. تستمر الأزهار في الظهور طوال موسم النمو.
طريقة زراعة البذور:
تُزرع بذور الفلفل الحار على عمق 0.5-1 سم في تربة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية. تُفضل زراعتها في مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة 6-8 ساعات يوميًا. يمكن زراعة الفلفل الحار في الداخل قبل 6-8 أسابيع من موعد الصقيع الأخير ثم نقل الشتلات إلى الحديقة عندما تصبح درجة حرارة التربة حوالي 18 درجة مئوية.
المناخ والتربة المناسبة:
الفلفل الحار يحتاج إلى مناخ دافئ ومشمس لينمو جيدًا، ويفضل درجات حرارة تتراوح بين 20-30 درجة مئوية. ينمو بشكل أفضل في التربة الغنية بالمواد العضوية، جيدة التصريف، ومحايدة إلى حمضية قليلًا (pH 6.0-7.0).
موعد الاستنبات والزراعة:
يُفضل زراعة بذور الفلفل الحار في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع في الداخل، ثم نقلها إلى الخارج بعد انتهاء موجات الصقيع. تستمر النباتات في إنتاج الثمار طوال الصيف وحتى أوائل الخريف.
فوائدها واستخداماتها:
الفلفل الحار غني بفيتامين C ومركب الكابسيسين الذي يعطيه الحرارة ويساعد في تعزيز التمثيل الغذائي وتقليل الالتهابات. تُستخدم ثمار الفلفل الحار طازجة أو مجففة في الطهي، كما تدخل في صناعة الصلصات الحارة، التوابل، والمخللات. يُستخدم أيضًا في بعض العلاجات الطبيعية لتخفيف الآلام وزيادة الدورة الدموية.
الموطن الأصلي:
يعود أصل الفلفل الحار إلى أمريكا الوسطى والجنوبية. اليوم، يُزرع الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم، خاصة في المناطق ذات المناخ الدافئ، ويُعد من المحاصيل الهامة في العديد من البلدان.
