بذور نبات الزعتر
(Thymus vulgaris)
الوصف العام:
الزعتر، والمعروف علميًا باسم Thymus vulgaris، هو نبات عشبي معمر من عائلة الشفويات (Lamiaceae). يُستخدم الزعتر بشكل واسع في الطهي والتوابل، ويُعرف بنكهته العطرية القوية وفوائده الطبية. يمتاز أوراقه الصغيرة الخضراء العطرية ويميل إلى النمو بشكل منخفض وقوي.
التكاثر:
يتكاثر الزعتر عن طريق البذور أو العقل. تبدأ بذور الزعتر بالإنبات عادة في غضون 10-14 يومًا بعد الزراعة.
وقت الإزهار:
يبدأ الزعتر في الإزهار في الصيف، بعد حوالي 6-8 أسابيع من النمو، وينتج أزهارًا صغيرة بيضاء أو أرجوانية تُحيط بالنبات وتُضيف لمسة جمالية.
طريقة زراعة البذور:
تُزرع بذور الزعتر على سطح التربة دون تغطية عميقة، لأن البذور تحتاج إلى ضوء لتنبت. يُفضل استخدام تربة خفيفة وخصبة، وتُزرع البذور على عمق 0.5 سم. يجب الحفاظ على رطوبة التربة بشكل معتدل حتى تبدأ البذور بالإنبات.
المناخ والتربة المناسبة:
ينمو الزعتر بشكل أفضل في المناخات الدافئة والمشمسة، ويحتاج إلى درجات حرارة تتراوح بين 15-25 درجة مئوية. يُفضل التربة جيدة التصريف والفقيرة نوعًا ما، حيث أن التربة الثقيلة قد تؤدي إلى تعفن الجذور. يُفضل أن تكون التربة ذات درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و8.0.
موعد الاستنبات والزراعة:
يمكن زراعة بذور الزعتر في الربيع بعد مرور خطر الصقيع. يُفضل بدء الزراعة في الداخل قبل حوالي 6-8 أسابيع من آخر موجة صقيع، ثم نقل النباتات إلى الخارج عندما تصبح الظروف أكثر دفئًا.
فوائدها واستخداماتها:
الزعتر غني بالزيوت الأساسية والمركبات التي لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. يُستخدم الزعتر في الطهي لإضافة نكهة مميزة للأطباق، كما يُستخدم أيضًا في الطب التقليدي لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والهضمي. يُعتبر الزعتر عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات مثل الصلصات، والأطباق المشوية، والحساء.
الموطن الأصلي:
يعود أصل الزعتر إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يُزرع منذ العصور القديمة. اليوم، يُزرع الزعتر في جميع أنحاء العالم ويُستخدم في العديد من المطابخ بسبب نكهته وفوائده الصحية المتعددة.
