بذور نبات الكراث

بذور الكراث

(Allium ampeloprasum var. porrum)

الوصف العام:

الكراث، والمعروف علميًا باسم Allium ampeloprasum var. porrum، هو نبات عشبي ثنائي الحول ينتمي إلى عائلة البصلية (Alliaceae). يُستخدم الكراث في الطهي كخضار للأطباق المختلفة، بما في ذلك الحساء واليخنات، ويُعتبر بديلاً خفيف النكهة عن البصل والثوم. يتميز الكراث بأوراقه الطويلة المسطحة التي تشكل ساقًا أسطوانية بيضاء.

التكاثر:

يتكاثر الكراث عن طريق البذور، وتبدأ بذوره بالإنبات في غضون 7-14 يومًا بعد زراعتها.

وقت الإزهار:

الكراث هو نبات ثنائي الحول، مما يعني أنه يزهر في السنة الثانية من زراعته. يُنتج أزهارًا كروية الشكل في فصل الصيف، تتكون من العديد من الزهور الصغيرة البيضاء أو الوردية.

طريقة زراعة البذور:

تُزرع بذور الكراث على عمق 1-2 سم في تربة خصبة جيدة التصريف. يمكن زراعتها في صفوف متباعدة بحوالي 15-20 سم بين كل نبتة. يُفضل زراعتها في موقع يتعرض لأشعة الشمس الكاملة أو الجزئية. يمكن زراعة البذور مباشرة في الأرض أو في صواني زراعة الشتلات ثم نقل الشتلات بعد 6-8 أسابيع.

المناخ والتربة المناسبة:

الكراث ينمو بشكل أفضل في المناخات الباردة والمعتدلة، ويفضل درجات حرارة تتراوح بين 15-20 درجة مئوية. تحتاج إلى تربة غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف، وذات درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و7.0. يُفضل تحسين التربة بالسماد العضوي للحصول على محصول جيد.

موعد الاستنبات والزراعة:

يُفضل زراعة بذور الكراث في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع للحصول على محصول في أواخر الصيف أو الخريف. يمكن أيضًا زراعة الكراث في أواخر الصيف للحصاد في الشتاء. ينمو الكراث ببطء، لذا من المهم ترك مسافة كافية بين النباتات.

فوائدها واستخداماتها:

الكراث غني بالفيتامينات مثل فيتامين C وK، ويحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والمنغنيز. يُعتبر الكراث مفيدًا لصحة القلب والهضم بسبب احتوائه على الألياف الغذائية. يُستخدم الكراث في العديد من الوصفات مثل الحساء، واليخنات، ويمكن أيضًا طهيه على البخار أو الشوي.

الموطن الأصلي:

يعود أصل الكراث إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، حيث كان يُزرع منذ آلاف السنين. يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم، خاصة في المناطق ذات المناخات المعتدلة، ويُعتبر من الخضروات الأساسية في المطبخ الأوروبي والأمريكي.