بذور البروكلي
(Brassica oleracea var. italica)
الوصف العام:
البروكلي، والمعروف علميًا باسم Brassica oleracea var. italic ، هو نبات عشبي ينتمي إلى العائلة الصليبية. يتميز برؤوسه الخضراء الكبيرة الصالحة للأكل والمليئة بالعناصر الغذائية المفيدة. يُعتبر البروكلي من الخضروات الشائعة والمفضلة في الأنظمة الغذائية الصحية، وذلك بفضل احتوائه على الفيتامينات، المعادن، والألياف.
التكاثر:
يتكاثر البروكلي عن طريق البذور، ويُفضل زراعته في المناطق ذات المناخ البارد لتحقيق أفضل النتائج. يمكن زراعته مباشرة في الحقل أو البدء في زراعته في الداخل ونقل الشتلات فيما بعد.
وقت الإزهار:
تزهر نباتات البروكلي بعد حوالي 60-90 يومًا من الزراعة، وتنتج أزهارًا صغيرة صفراء على شكل عناقيد بعد حصاد الرأس الرئيسي. يُفضل حصاد البروكلي قبل أن تزهر النبتة بالكامل.
طريقة زراعة البذور:
تُزرع بذور البروكلي على عمق 1-2 سم في تربة غنية ورطبة. يُفضل زراعتها في مكان مشمس حيث تتعرض لضوء الشمس لمدة 6-8 ساعات يوميًا. تبدأ البذور بالإنبات في غضون 5-10 أيام، ويجب الحفاظ على التربة رطبة خلال هذه الفترة.
المناخ والتربة المناسبة:
البروكلي يحب المناخات الباردة إلى المعتدلة، ويفضل النمو في درجات حرارة تتراوح بين 10-24 درجة مئوية. ينمو بشكل أفضل في تربة غنية بالمغذيات وجيدة التصريف، كما يجب أن تكون التربة متوسطة الحمضية إلى معتدلة القلوية (pH 6.0-7.0).
موعد الاستنبات والزراعة:
يُفضل زراعة البروكلي في أواخر الصيف أو أوائل الخريف لحصاده في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء. يمكن البدء بزراعة البذور في الداخل قبل 6-8 أسابيع من آخر موجة صقيع، ثم نقل الشتلات إلى الحقل بعد أن تصبح قوية بما يكفي.
فوائدها واستخداماتها:
البروكلي غني بالفيتامينات، مثل فيتامين C وK، وكذلك حمض الفوليك والألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي. يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. يُستخدم البروكلي في العديد من الأطباق، سواء كان مطهوًا على البخار، مسلوقًا، أو مشويًا.
الموطن الأصلي:
يعود أصل البروكلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث زُرع لأول مرة في إيطاليا. يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم بسبب فوائده الغذائية وسهولة زراعته.
