ريش ضاني

الوزن : 500 جرام .

قطعة اللحم التي يتم الحصول عليها بعد تقطيع ظهرالخروف ، وهي عبارة عن عظمة يحيط بها لحم ودهن لذلك هي دسمة ، ويمكن استخدام الريش الضاني بتحضير الكثير من الأطباق المتنوعة مثل الريش المشوية بالفرن أو على الفحم.