هذه القهوة من منطقة حراز الشهيرة في اليمن، وهي وحدة من أفضل المناطق لزراعة القهوة بسبب ارتفاعها وجودة مناخها وخصوبة تربتها.
معالجة بطريقة التخمير الي تمنحها طعم فاكهي مع تعقيد نكهات مميز .
القهوة هذه تعتبر مميزة على الاسبريسو والدريب.
إذا كنت تدور على قهوة مميزة وفاخرة تكافئ نفسك بيها فهذي هي خيارك المثالي.
وصفة مقترحة للإسبريسو
كمية القهوة : 20 جرام
كمية الماء : 36-38 مل
درجة حرارة الماء : 92 درجة
وقت الإستخلاص : 29-33 ثانية
وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :
كمية القهوة : 20 قرام
كمية الماء : 300 مل
درجة حرارة الماء : 90
وقت الإستخلاص : 2:40 - 2:50
درجة الطحنة : انعم بدرجه عن المعتاد V60
طريقة التحضير :
20 جرام
تصب 40 مل
تصب الى 120 مل
تصب الى 230 مل
آخر صبه الى 300 مل
ينتهي الإستخلاص في 2:40 – 2:50
نقترح ترك القهوة بعد التحميص 14 ايام أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل
|
- حبوب بُن غير مطحونه
- تاريخ الحمص لا يتجاوز عشرة أيام من تاريخ الطلب
