رازبيري تشيزكيك قهوة اثيوبية مميزة بيت التحميص 227 ج

رازبيري تشيزكيك - قهوة من إثيوبيا بمعالجة جديدة

الوصف: محصول رازبيري تشيزكيك هو قهوة مميزة من إثيوبيا، تتميز بمعالجة جديدة كليًا تُدعى "سوبر ناتشورال"، التي تمنح القهوة نكهات فاكهية وقوامًا حلوًا بإيحاءات التوت والفراولة. هذه القهوة مثالية لتحضير القهوة المقطرة، الإسبريسو، ومشروبات الحليب.

معلومات المزرعة والمحصول:

• المزارع والمزرعة: كونجا أميديرارو
• المنطقة: كونجا، إثيوبيا (إيرغاتشيفي)
• الارتفاع: 2000 متر فوق سطح البحر
• طريقة المعالجة: تنقيع هوائي - سوبر ناتشورال
• الفصيلة: الفصائل المتوارثة
• الإيحاءات: توت، فراولة، فواكه حمراء

عن المنطقة والمحطة: منطقة كونجا في إيرغاتشيفي بإثيوبيا معروفة بإنتاج محاصيل قهوة عالية الجودة، تُعرف بمحاصيل البن صغيرة الحجم "مايكرو لوت"، التي يسعى إليها الكثيرون في جميع أنحاء العالم. تمتاز إيرغاتشيفي بارتفاعها العالي، تربتها الخصبة، وأمطارها الوفيرة، مما يسهم في إنتاج محاصيل قهوة استثنائية.

عن محطة أميديرارو: محطة أميديرارو تقع في قرية كونجا على ارتفاع 2000 متر فوق سطح البحر، ويعمل بها أكثر من 1890 مزارع. هذه المحطة مشهورة بإنتاج محاصيل مميزة بجودة عالية.

طريقة المعالجة: طريقة المعالجة "سوبر ناتشورال" تزيد من عملية التجفيف الطبيعية بالشمس عن طريق زيادة فرصة التخمير الهوائي المتحكم فيه أثناء التجفيف. يتم نشر كرز البن في طبقة سميكة على الرفوف في صندوق محدود النفاذ، مما يحد من وصول ضوء الشمس مع السماح بتدفق الهواء والأكسجين بشكل محدود. يؤدي ذلك إلى إطالة وقت التجفيف وزيادة التخمير الطبيعي للسكريات في كرز البن. هذه المعالجة تمنح القهوة نكهات فاكهية واضحة وقوامًا حلوًا بإيحاءات التوت والفراولة.

تنتهي المعالجة عندما تصل حبات البن إلى درجة الرطوبة المثلى، حيث يتم وضعها في بيئة باردة قبل المعالجة الثانوية (التقشير، التصنيف، الفرز، الجمع اليدوي، والتعبئة في أكياس Grainpro للتصدير).

وصفة مقترحة لتحضير القهوة:

• الريشو: 1:15
• كمية القهوة: 20 جرام
• كمية الماء: 300 مل
• حرارة الماء: 89 درجة مئوية
• الصبة الأولى: 50 مل
• الصبة الثانية: 130 مل
• الصبة الثالثة: 200 مل
• الصبة الرابعة: 300 مل

الوقت المثالي لنهاية الاستخلاص: 2:45 - 3:00 دقائق.

استمتع بفنجان من قهوة رازبيري تشيزكيك لتجربة نكهات فريدة وإيحاءات لذيذة!