صاحب المركز الرابع في مذاق المحاصيل كاس النخبة - محصول اثيوبيا ايرغاتشيفي كوكي
المزارع: مزارعين مركز كوكي اثيوبيا
المنطقة: جنوب إثيوبيا، قيديو، إيرغاتشيفي كوكي
الارتفاع: حتى 2300 مترا عن سطح البحر
طريقة المعالجة: مجففه و معالجة بالتنقيع اللاهوائي
الفصيلة: فصائل إيرلوم المتوارثة
الايحاءات: كيوي، أناناس، فواكهة استوائية.
في هذا الصندوق الاستثنائي، نقدم لكم المراكز الأربعة الأولى للمحاصيل الفائزة في بطولة مذاق المحصول الإثيوبي التابع لكأس النخبة الإفريقي، يحتوي كل صندوق على 227 جرام من محصولك المختار.
في المنطقة الجنوبية من اثيوبيا، ينتقي المزارعين القهوة بعناية، بقطف الكرز الناضج بالكامل يدويا. يتكرر القطف بين أشجار البن كل 8 الى 10 أيام، و اختيار الكرز الناضج فقط.
يتراوح عدد كرز البن المقطوف في اليوم بين 100 الى 200 رطلا، الذي ينتج عنه ما يقارب ال20 الى 40 رطل من حبوب البن. يتم وزن ما قطفه كل عامل بعناية، يتقاضى كل عامل لقاء ما حصد. يتم نقل حصاد اليوم لمعالجته، حيث يمر كرز البن
بعملية نقع طويلة داخل حاويات مغلقة و مفرغة من الأكسجين لأكثر من 72 ساعة.
واخيرا، يتم تجفيف كرز البن طبيعيا على السرائر الافريقية من 25 الى 28 يوما.
تناسب الاسبريسو ومشروبات الحليب والترشيح والقهوة الباردة نظرا لنكهاتها عالية الوضوح
