أسار - سليمة 250ج

تاريخ الحمص 09/05/2023

سليييييييييييييييييييييييييييييييمة

من كوستاريكا

هي ضيفتنا لهذا الشهر

محصول جديد نأتيكم به من دولة كوستاريكا من سلالة مميزة

يأتيكم هذا المحصول من مزرعة هاسيندا سونورا والتي تقع قرب بركان بواس

تعتمد مزرعة هاسيندا على الطاقة المتجددة حيث يتم الاستفادة من مياه الأنهار القريبة لانتاج الكهرباء التي تغذي محطات المعالجة

كما يتم توصيل الكهرباء مجاناً للسكان والعاملين في المزرعة

تغطي المزرعة ما يقرب من مئة هكتار وتتم زراعة اشجار القهوة بين أشجار الظل

ويقصد باشجار الظل الأشجار التي يزرعها المزارع ليوفر الظل لأشجار القهوة مثل أشجار الموز والمانجو وغيرها والتي توفر دخلاً إضافياً للمزارع وتكون سنداً له في حال تراجع أسعار القهوة العالمية كما أنها تساعد في الحفاظ على البيئة

يتم قطف كرزات البن الناضجة تماماً وجمعها يدوياً ثم بعد ذلك يتم استبعاد الكرزات قليلة الكثافة بعد وضعها في الماء

ثم يتم تجفيف كرزات البن لمدة قد تصل إلى ثلاثين يوماً

ستستمتع بكوب رائع على الفلتر وبالتأكيد اذا توفرت لديك طاحونة ممتازة ستنتج أكواب اسبريسو رائعة من هذا المحصول المميز

تتميز حبوب سلالة السارتشيمور بحجمها الكبير مقارنة بحبوب البن الأخرى

مواصفات القهوة:

المعالجة: مجففة

الدولة: كوستاريكا

المنطقة: ألاخويا منطقة جريسا

السلالة: سارتشيمور

الارتفاع عن سطح البحر: -1300 متر - طبعا كل ما زاد ارتفاع أشجار البن عن سطح البحر كل ما كانت القهوة أكثر كثافة وأقوى في الإيحاءات ويزداد جمالها

الإيحاءات: فواكه استوائية - أناناس - فانيليا والايحاءات هيا الاشياء اللي تخطر على بالك لما تتذوق القهوة

الوزن : 250 غرام - عاد سامحنا اذا طلع في غرام ناقص من هنا ولا من هنا واحنا مسامحين بالغرامات الزايدة

تاريخ التحميص: (مكتوب خلف الكيس) طيب ليش تاريخ التحميص مهم؟ لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جدا في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع وأحيانا بعض القهاوي تعطيك نتيجة أفضل بعد التحميص بعشر أيام وبعضهم يقولوا أن الافضل ترتاح شهر عاد انت وضميرك بس خليها ترتاح أقل شي أسبوع ما تعرف قد ايش تعذبت حبة البن الين وصلت عندك.... دعها تستريح قليلاً